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Courgette poivrée farcie de quinoa et poulet fromagé

Posté le 03/03/2017

recette santé avec courge poivrée et quinoarecette santé avec courge poivrée et quinoa

Ingrédients :

- 1 courge poivrée

- 1 tasse de quinoa

- 1 céleri

- 1 poivron rouge coupé finement en dés

- 1 oignon

- 3 gousses d'ails

- persil frais

- amande coupée en morceaux

- fromage au choix

- curry

- épices séchées : thym, romarin, sauge

- 1 tasse de poulet en morceaux

 

Préparation : 

 #1 coupé la courge poivrée en deux, huiler d'huile d'olive et ajouter les épices séchées. Cuire au four 30-40 minutes au four à 350 F.

#2 Dans un chaudron, ajouter 2 tasses d'eau et 1 tasse de quinoa, porter à ébullition et fermer le rond. Laisser reposer le quinoa 10 minutes.

#3  Coupé l'oignon en dés et faire caraméliser celui-ci avec le curry, une fois fait ajouter les morceaux de céleri, les morceaux de poivrons rouges et l'ail. Cuire à feu doux 10 minutes.

#4 Ajouter les morceaux de poulet et le quinoa avec les légumes et ajouté les épices séchées.

#5 Quand les courges sont prêtes, farcir de la préparation et couvrir de fromage puis retourner au four 10-15 minutes.

#6 Ajouter les amandes et le persil frais. 

 

Cette recette est très santé et délicieuse. C'est une belle façon de faire manger du quinoa à la famille.

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